9月14日至15日，由濟(jì)南大學(xué)文化和旅游學(xué)院主辦、臨沂市烹飪餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的山東省烹飪與營(yíng)養(yǎng)行業(yè)競(jìng)賽裁判員培訓(xùn)班，以及臨沂市烹飪餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——2025年山東省行業(yè)職業(yè)技能臨沂市選拔賽在臨沂市郯城縣舉辦。山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張雷、濟(jì)南大學(xué)文化和旅游學(xué)院黨委書(shū)記孟德洋、臨沂市郯城縣副縣長(zhǎng)禚海燕、臨沂市烹飪餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫慶輝等出席相關(guān)活動(dòng)。

在培訓(xùn)班上，文化和旅游學(xué)院黨委書(shū)記孟德洋講話(huà)。他向與會(huì)嘉賓介紹了文化和旅游學(xué)院在專(zhuān)業(yè)建設(shè)、學(xué)生培養(yǎng)、教師隊(duì)伍建設(shè)以及社會(huì)服務(wù)等方面取得的成績(jī)。他表示，學(xué)院作為此次培訓(xùn)的主辦單位，精心設(shè)計(jì)課程，努力安排好各培訓(xùn)環(huán)節(jié)，爭(zhēng)取為學(xué)員服好務(wù)。這次培訓(xùn)，不僅是對(duì)學(xué)院工作的肯定，也是加強(qiáng)學(xué)院建設(shè)的有利契機(jī)。他強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前烹飪與營(yíng)養(yǎng)行業(yè)迫切需要從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)向標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、健康導(dǎo)向轉(zhuǎn)型升級(jí)，而此次培訓(xùn)核心就是解決行業(yè)升級(jí)中專(zhuān)業(yè)人才供給不足、標(biāo)準(zhǔn)落地能力欠缺等關(guān)鍵問(wèn)題，旨在挖掘培養(yǎng)省內(nèi)一批高技能高素質(zhì)的行業(yè)人才，為后續(xù)山東省乃至全國(guó)賽事提供儲(chǔ)備專(zhuān)家。期望通過(guò)這次培訓(xùn)，不斷提升裁判專(zhuān)業(yè)水平，傳承和發(fā)揚(yáng)飲食文化，為培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠、大國(guó)工匠奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

文化和旅游學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)系教師湯衛(wèi)東、胡建國(guó)分別以《餐飲菜點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)》《以賽促教·以賽融產(chǎn)：世界技能大賽驅(qū)動(dòng)烹飪職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的路徑與實(shí)踐——從賽事升級(jí)看專(zhuān)業(yè)改革與國(guó)際對(duì)標(biāo)》為題對(duì)參訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行了專(zhuān)題授課。

烹飪與營(yíng)養(yǎng)行業(yè)裁判員是我國(guó)餐飲業(yè)技能人才隊(duì)伍的重要組成部分，是行業(yè)技能人才的優(yōu)秀代表和骨干力量。此次培訓(xùn)傳達(dá)了全新的競(jìng)賽理念與規(guī)則，強(qiáng)調(diào)了對(duì)行業(yè)技能人才的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、食品安全以及餐飲美學(xué)知識(shí)等方面的提升，對(duì)裁判員自身執(zhí)裁能力提出了高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)要求，彰顯了文化和旅游學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)對(duì)餐飲技術(shù)交流競(jìng)賽規(guī)則接軌國(guó)際、著眼未來(lái)的引領(lǐng)精神。

在山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——2025年山東省行業(yè)職業(yè)技能臨沂市選拔賽上，文化和旅游學(xué)院黨委書(shū)記孟德洋出席啟動(dòng)儀式，烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)湯衛(wèi)東、胡建國(guó)兩位教師擔(dān)任大賽評(píng)委。

本次選拔賽通過(guò)以賽促訓(xùn)、以賽促學(xué)、以賽促建，在競(jìng)技交流中推動(dòng)山東省營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域人才技能提升，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下一步，文化和旅游學(xué)院將繼續(xù)發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，積極推動(dòng)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育事業(yè)的發(fā)展，為培養(yǎng)更多優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)配餐人才、弘揚(yáng)中華飲食文化做出更大的貢獻(xiàn)。

撰稿：湯衛(wèi)東    編輯：張雅靜    編審：張偉