10月25日至26日，由教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)指導(dǎo)、中國(guó)烹飪高等教育聯(lián)盟主辦的第八屆中國(guó)烹飪高等教育高峰論壇在廣西桂林隆重開(kāi)幕。本屆論壇以“智烹融合?數(shù)育未來(lái)”為主題，聚焦人工智能技術(shù)推動(dòng)下烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育模式的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型。文化和旅游學(xué)院（烹飪學(xué)院）院長(zhǎng)劉磊教授、副院長(zhǎng)張炳文教授及食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系黨支部書(shū)記張淼教授一行3人參加本次高峰論壇。

教育部食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主任委員、中國(guó)工程院院士金征宇教授以《食品·生命·未來(lái) 踐行大食物觀(guān)賦能教育強(qiáng)國(guó) 培養(yǎng)一流人才》為題，從大食物觀(guān)視角為烹飪類(lèi)高等教育發(fā)展提供方向指引。在論壇活動(dòng)中，文化和旅游學(xué)院（烹飪學(xué)院）院長(zhǎng)劉磊教授擔(dān)任論壇主持人，與參會(huì)嘉賓圍繞“人工智能驅(qū)動(dòng)下烹飪教育的轉(zhuǎn)型路徑”展開(kāi)深入交流，為推動(dòng)烹飪教育高質(zhì)量發(fā)展匯聚智慧、凝聚共識(shí)。

我校文化和旅游學(xué)院（烹飪學(xué)院）副院長(zhǎng)張炳文教授在論壇上發(fā)表了題為《傳統(tǒng)技藝文化與現(xiàn)代食養(yǎng)科學(xué)深度融合——烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)發(fā)展》的主旨報(bào)告。他在報(bào)告中系統(tǒng)闡述了該專(zhuān)業(yè)的科學(xué)內(nèi)涵與外延，深入剖析當(dāng)前專(zhuān)業(yè)建設(shè)過(guò)程中所面臨的挑戰(zhàn)，并指出“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專(zhuān)業(yè)是中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)文明對(duì)話(huà)的重要載體，是一個(gè)融合現(xiàn)代科學(xué)與傳統(tǒng)文化、關(guān)乎大眾日常生活的工科類(lèi)專(zhuān)業(yè)，張炳文教授的觀(guān)點(diǎn)引發(fā)了與會(huì)各高校專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人和專(zhuān)家的廣泛共鳴，大家一致認(rèn)為，推動(dòng)具有中國(guó)傳統(tǒng)特色的烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)建設(shè)，是傳承中國(guó)特色的食物供給體系與東方膳食結(jié)構(gòu)的重要保障，對(duì)專(zhuān)業(yè)未來(lái)發(fā)展路徑形成了高度共識(shí)。

本次論壇為全國(guó)烹飪高等教育提供了寶貴的交流平臺(tái)，濟(jì)南大學(xué)的積極參與和學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)，進(jìn)一步提升了我校在烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育領(lǐng)域的影響力。

撰稿：張淼    編輯：張雅靜    編審：張偉