為堅(jiān)決落實(shí)學(xué)校四屆七次全委會(huì)擴(kuò)大會(huì)議精神，按照學(xué)校重點(diǎn)工作部署要求，助力食堂提升業(yè)務(wù)能力與服務(wù)素養(yǎng)，筑牢校園食品安全防線(xiàn)，全力保障師生“舌尖上的安全”。9月6日上午，后勤管理處在第二報(bào)告廳組織開(kāi)展飲食服務(wù)管理中心從業(yè)人員培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋食堂管理、食品安全、燃?xì)獍踩跋腊踩蠛诵念I(lǐng)域。會(huì)議由后勤管理處處長(zhǎng)欒志強(qiáng)主持，飲食服務(wù)管理中心工作人員、各食堂從業(yè)人員參加了本次培訓(xùn)。
培訓(xùn)前，后勤管理處黨委書(shū)記陳廣立作動(dòng)員講話(huà)。他首先充分肯定了各食堂過(guò)去工作取得的成績(jī)，隨后對(duì)食堂從業(yè)人員提出明確要求：一要提高思想認(rèn)識(shí)，發(fā)揮責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，做好學(xué)校飲食服務(wù)重要保障作用；二要守牢紀(jì)律底線(xiàn)，強(qiáng)化全程監(jiān)管，筑牢學(xué)校飲食安全防線(xiàn)；三要加強(qiáng)協(xié)同合作，不斷完善新機(jī)制，保障食品安全和服務(wù)質(zhì)量；四要塑造溫暖服務(wù)，從細(xì)小處做起，不斷提高師生對(duì)校園餐飲的滿(mǎn)意度。
欒志強(qiáng)對(duì)新學(xué)期飲食管理工作作出具體部署。他強(qiáng)調(diào)，食品安全事關(guān)師生健康、學(xué)校聲譽(yù)、餐飲公司品牌形象，全體從業(yè)人員要做到“清清白白做人，踏踏實(shí)實(shí)做事”，要建立健全食材采購(gòu)供應(yīng)體系，從嚴(yán)把控食品安全關(guān)、食材質(zhì)量關(guān)、人員健康關(guān)與廉潔自律關(guān)。要加強(qiáng)學(xué)校智慧餐廳平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，提升服務(wù)便捷度與高效性，持續(xù)改善就餐環(huán)境，為學(xué)校高水平大學(xué)建設(shè)做好后勤保障。
后勤管理處副處長(zhǎng)張依鳳圍繞“食堂規(guī)范運(yùn)營(yíng)與服務(wù)優(yōu)化”作報(bào)告。她表示，本學(xué)期學(xué)校有部分食堂轉(zhuǎn)為新型自主經(jīng)營(yíng)模式，學(xué)校將進(jìn)一步統(tǒng)籌收支管理、校園一卡通服務(wù)，不斷完善經(jīng)營(yíng)核算體系。學(xué)校將堅(jiān)持以學(xué)生為中心，合理優(yōu)化飯菜價(jià)格，優(yōu)化就餐環(huán)境，保障學(xué)生飲食安全和營(yíng)養(yǎng)健康，切實(shí)維護(hù)學(xué)生利益。同時(shí)，后勤管理處將進(jìn)一步暢通師生投訴建議通道，廣泛聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)學(xué)校飲食服務(wù)質(zhì)量。
培訓(xùn)會(huì)上，市中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局王恩江科長(zhǎng)，山東濟(jì)華燃?xì)庥邢薰就豕偾f片區(qū)馮煜彤主管和學(xué)校安全管理處消防（應(yīng)急）管理科科長(zhǎng)陳軍圍繞食品安全、燃?xì)獍踩?、消防安全三方面進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容兼具專(zhuān)業(yè)性與實(shí)用性，通過(guò)深入淺出的講解和豐富具體的案例分析，讓全體飲食從業(yè)人員清晰掌握安全管理要點(diǎn)與業(yè)務(wù)規(guī)范，切實(shí)推動(dòng)各從業(yè)人員在思想認(rèn)識(shí)、防護(hù)意識(shí)與業(yè)務(wù)實(shí)操等方面得到提升。
新學(xué)期各食堂按照學(xué)校要求全面提升食品安全生產(chǎn)水平，推廣健康膳食模式，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”和“夜查”工作機(jī)制，落實(shí)落細(xì)蔬菜、食用油等原材料的驗(yàn)貨和索證工作，做好開(kāi)學(xué)前食堂準(zhǔn)備和安全自查工作。同時(shí)，飲食服務(wù)管理中心將不斷推動(dòng)食堂智能化建設(shè)，堅(jiān)決守牢食品安全底線(xiàn)和紅線(xiàn)，為師生提供更加安全、優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲服務(wù)。
撰稿：朱夢(mèng)雨 編輯：張雅靜 編審：張偉
