為貫徹山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、山東省教育廳、山東省衛(wèi)生健康委員會(huì)《關(guān)于加強(qiáng)2024年暑期及秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)期間學(xué)校食品安全工作的通知》精神，落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”要求，筑牢校園食品安全防線(xiàn)，全力保障師生“舌尖上的安全”，落實(shí)學(xué)校四屆五次全會(huì)擴(kuò)大會(huì)議關(guān)于“繼續(xù)做好食堂管理和食品安全工作，穩(wěn)妥推進(jìn)食堂運(yùn)營(yíng)模式改革”的精神。8月23日上午，后勤管理處在第一報(bào)告廳對(duì)飲食服務(wù)管理中心全體從業(yè)人員進(jìn)行食品安全、燃?xì)獍踩拖腊踩确矫娴呐嘤?xùn)，會(huì)議由后勤管理處副處長(zhǎng)張依鳳主持。

后勤管理處黨委書(shū)記、處長(zhǎng)欒志強(qiáng)對(duì)飲食安全工作提出要求，去年頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會(huì)對(duì)食品安全的高度關(guān)注，促使國(guó)家采取各種措施加大對(duì)食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。上學(xué)期有關(guān)管理部門(mén)對(duì)我校食堂進(jìn)行多次檢查，我校的工作得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和肯定。食品安全關(guān)系到老師和學(xué)生的身體健康和生命安全，應(yīng)從自我抓起，做到以責(zé)為天，以德經(jīng)營(yíng)，以維護(hù)學(xué)生身體健康為己任，保障學(xué)生飲食安全。

本次培訓(xùn)邀請(qǐng)了山東省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處一級(jí)調(diào)研員、山東省教育廳食品安全專(zhuān)家組副組長(zhǎng)、醫(yī)學(xué)博士遲玉聚，市中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局王恩江科長(zhǎng)，山東濟(jì)華燃?xì)庥邢薰就豕偾f片區(qū)馮煜彤科長(zhǎng)、濟(jì)南大學(xué)安全管理處安全教育科科長(zhǎng)李源，四位專(zhuān)家從食品安全、法律法規(guī)、燃?xì)獍踩?、消防安全等方面進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容生動(dòng)詳實(shí)，通俗易懂，提高了從業(yè)人員的質(zhì)量意識(shí)、安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)。

新學(xué)期各食堂按照學(xué)校任務(wù)要求，統(tǒng)一思想聚合力，切實(shí)提高政治站位，緊盯目標(biāo)抓落實(shí)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”和夜查工作機(jī)制，聚焦后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，落實(shí)落細(xì)蔬菜、畜禽肉類(lèi)、食用油等原材料的驗(yàn)貨和索證索票工作，做好開(kāi)學(xué)前食品準(zhǔn)備和安全自查工作。以智慧餐廳平臺(tái)為基礎(chǔ)，推動(dòng)食堂智能化建設(shè)，讓食品安全制度在各個(gè)工作環(huán)節(jié)落地、落實(shí)、落細(xì)，為全校師生提供更安全、更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，筑牢校園食品安全防線(xiàn)，為高水平大學(xué)建設(shè)作出更大貢獻(xiàn)。

撰稿：張明博    編輯：張雅靜    編審：張偉