11月3日上午，副校長(zhǎng)劉宗明到學(xué)生食堂檢查指導(dǎo)飲食安全管理工作，后勤管理與基建處有關(guān)人員參加檢查活動(dòng)。

劉宗明副校長(zhǎng)來(lái)到第二、第三食堂，認(rèn)真查看疫情防控常態(tài)化下的人員管控、飯菜留樣、餐具消毒等記錄，要求各種記錄及時(shí)規(guī)范并切實(shí)抓好落實(shí)。在食品加工區(qū)，他叮囑餐飲人員要嚴(yán)格遵守食品操作規(guī)范，細(xì)耕精做，增加花色品種，確保食品安全；在供餐窗口認(rèn)真查看飯菜價(jià)格，他要求食堂管理人員加大監(jiān)管力度，完善飯菜價(jià)格標(biāo)識(shí)內(nèi)容，保持價(jià)格穩(wěn)定，讓師生明明白白消費(fèi)，舒舒心心在食堂就餐；他與就餐的學(xué)生進(jìn)行交流，征求他們對(duì)飯菜質(zhì)量?jī)r(jià)格和飲食服務(wù)的意見(jiàn)。

現(xiàn)場(chǎng)檢查后，劉宗明副校長(zhǎng)在二食堂主持召開(kāi)了有關(guān)人員參加飲食管理座談會(huì)。在認(rèn)真聽(tīng)取了各食堂管理人員的情況匯報(bào)后，劉宗明副校長(zhǎng)圍繞學(xué)生普遍關(guān)心的原材料采購(gòu)、就餐環(huán)境、飯菜價(jià)格、食品衛(wèi)生、消防安全等提出了具體要求。他最后對(duì)食堂工作提出五點(diǎn)要求。一要提高政治站位，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食堂管理工作的重要性，在思想上行動(dòng)上要與黨中央堅(jiān)持把人民生命安全和身體健康放在第一位保持一致，要扛牢政治責(zé)任，確保食堂工作萬(wàn)無(wú)一失。二要在保證食品安全上守底線(xiàn)，按照學(xué)校疫情常態(tài)化防控要求，做好重點(diǎn)人員排查，特別是冷鏈配送從業(yè)人員的排查檢測(cè)工作；嚴(yán)格各類(lèi)食品進(jìn)貨渠道，注重食堂原材料品牌化；落實(shí)食堂衛(wèi)生管理制度，杜絕各類(lèi)傳染病的發(fā)生。三要在降低飯菜價(jià)格上下功夫，按照供應(yīng)商讓一點(diǎn)、食堂挖潛省一點(diǎn)、基本大伙貼一點(diǎn)、飲食中心補(bǔ)一點(diǎn)方式，降低飯菜成本；要成為飯菜成本核算的行家里手，控制食堂毛利率，提高飯菜性?xún)r(jià)比。四要在提高監(jiān)管水平上有創(chuàng)新，要優(yōu)化食堂托管后的監(jiān)管機(jī)制，健全監(jiān)管制度、熟悉監(jiān)管制度、落實(shí)監(jiān)管制度；要完善食堂原材料采購(gòu)管理機(jī)制，建立食堂窗口的考評(píng)機(jī)制，催生內(nèi)動(dòng)力，激發(fā)活力。五要在加強(qiáng)宣傳報(bào)道上有突破，立德樹(shù)人是高校的根本任務(wù)，食堂工作人員要做“教書(shū)育人、管理育人、服務(wù)育人”的親歷者與貢獻(xiàn)者，特別要用優(yōu)質(zhì)的工作服務(wù)師生，用先進(jìn)的事跡教育師生，講好后勤育人的故事，努力打造“花樣繁多、質(zhì)價(jià)相符、安全衛(wèi)生、服務(wù)周到"的飲食服務(wù)品牌。

撰稿：陳軍　　編輯：張偉　　編審：賈海寧